1、叶片的嫩度和完整性。众所周知，所有芽尖的茶都很不耐泡，一芽两叶或三叶的耐泡性更高。叶子越厚，老水浸出物释放越慢。这涉及到捻揉；正如上述红碎茶所述，其耐泡度与其完整性成正比。
2、毛茶工艺中的捻揉。捻揉的程度与耐泡性成反比。捻度越深，叶细胞壁损伤越大，水浸出物释放速度越快，耐泡性相应降低。
3、泡茶对耐泡性的影响。这里有三个主要因素，茶量和注水量的比例，注水量越少，越不耐泡沫或相反，汤越慢，茶越不耐泡沫，相反，水温也可以决定茶是否耐泡沫，水温越高，耐泡性越低，反之亦然。
Copyright © 2019- qiaode.com.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务